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“男朋友每次去梅林,都要吃这家烤包子”
2021.11 vol.15
“烤包子,每天就做100+个”
一家人,一家店
从新疆来到深圳,靠一口馕坑,开起这家不到10m²的新疆家庭餐馆,男生掌管馕坑,女生负责出品...他们是家人也是同事。
在新疆,吃烤包子不分早中晚,老板为了照顾深圳人的饮食习惯,烤包子会在下午4点出炉,掐准时间,就能赶上了第一炉波冒着热气的烤包子。
▍“烤包子,吃的就是皮薄”
包子皮是整场大秀的关键,为了保证外皮够酥脆,饼皮必须张张手擀,不仅得薄,还要兜得住满满的肉馅,没个10年功底很难办到。
▍“烤包子,每天4点出炉”
剁洋葱、切羊肉、和面、入馕坑,整套流程一气呵成,包子放好后要撒上盐水,这样出来的烤包子不会夹生,上色更均匀。
▍“烤包子,吃的就是多汁”
▍ 芝麻馕,店里的销冠!
觉得太干的话可以配上一碗羊肉汤,先喝汤再吃馕,或直接把馕泡到汤里,像当地人一样吃个大满足。
▍ 烤馕包羊肉,亚克西!
馕坑肉晚上8点才有,来太早话试试烤羊肉,芝麻馕包裹着孜然羊肉,来上一大口,芝麻和羊油香在口腔爆炸,人间值得。
▍ 玫瑰花馕,女生最爱!
喜欢甜口,可以试试玫瑰花馕,酥脆外皮甜甜的玫瑰酱,直接吃就足够香甜,打包回家一般都回不过当晚。
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“1家人,1家店,3000km”
“新疆式服务,佛系、真诚、热情”
“能在他乡吃上家的味道,这一点,就足够热泪盈眶”
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人均 30元 营业时间 11:00—23:30 门店地址福田区上梅林西横街梅村楼1楼103铺
文案 / 沸沸
摄影 / SANSA
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